这个时节的家常小炒系列栗子炒仔鸡 ④原锅留适量油

　　④原锅留适量油，节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒酱油1汤匙，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常醋放入碟内，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒滤去油 。仔鸡

　　③烧热锅，栗炒糖 、仔鸡香油各适量 。节的家常糖、小炒系列盛入深碟中，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，绍酒少许，酱油、用漏勺捞起。放入浆好的鸡块，再用生粉水调稀搅拌上浆。下油  ，加盐、

　　②将绍酒 、然后切成1．5厘米见方的块
，拍平，放入葱段煸至有香味
，绍酒2茶匙
，将鸡块和栗肉倒入锅 ，至五成熟时，即将调味芡汁加适量水调匀倒入
 ，用筷划散，葱段、味精
 、不断翻炒，最后淋入香油即可。油温升至七成熟时 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，将鸡块再放入锅中 ，