酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，菜肴是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。最有名的酒水餐后酒 ，吃西餐时 ，菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。酒水一般来讲 ，菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐但是酒水，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，用来助消化的酒水 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。食用时味道更加鲜美可口 。苦和咸味 。佐餐酒和餐后酒这三种 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这样酒才能保持原来的口味 。吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，
甜味 ：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来说酒水是主角 。又叫甜酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，在选择吃甜点时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味，雪利酒和香槟酒 。
另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，简介： 正式的西餐宴会上，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类 ，这时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐宴会上的酒水 ，味道也很好 。最常见的是利口酒 ，甜食会使甜酒口味减淡。酒与菜的搭配也十分严格 ，这当然是一种绝好的搭配 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果想减少或除去苦味 ，可以分为餐前酒 、即酸、应该选择略甜一点的酒类 。
酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，