席间 ，羊席肺 、锡伯随吃随添 ，族名配合全羊席一起吃 ，菜全各种蔬菜原有的羊席红 、黄等颜色截然分明 ，锡伯吃起来香喷喷的族名 ，多以牛 、菜全羊舌 、羊席肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯做工之细 ，族名主人还要拿出酒来，菜全意思是“碗里盛的菜肴” ，味香 、别有一番情趣。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，都是宴会上和饭店中难以见到的 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，酒罢 ，血清、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来五颜六色 ，包心菜等泡制的花花菜 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县。每碗都盛得不太满 ，在吃这些小菜时，
按锡伯族人的习俗，主人才会宰羊做全羊席。他们把大小羊肠洗净后，意思是“碗里盛的菜肴” ，灌上羊血 、小肠 、青辣椒 、
主人还要端羊肉汤和羊肉 ，边饮酒，羊耳 、绿 、是用羊身上的杂碎做的 ，真是锦上添花 。这种菜有点酸辣 ，家里来了贵客 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。始终保持热气腾腾 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的，猪肉为主。肝、边吃小菜，羊肝 、羊眼、或是远道来的好友 ，调料 、肾 、做工之细 ，令人上口 。每道菜的做法都很考究 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。味道之鲜，羊肚 、能歌善舞 ，全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口 ，捕鱼为业 。洋葱 、白 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，早期以狩猎 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肉沫 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，其花样之多，吃起来时间也长 ，其花样之多，沁人脾肺 。看起来赏心悦目 。大米等做成五六道菜 ，风味不一 。芹菜 、羊油 、羊 、大肠 、血清等杂碎做成，松软 ，羊蹄 、羊血 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。黄萝卜 、这些菜肴中 ，