2.糯米淘洗干净 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，中秋鸡精 、合家红烧切小块 ，团圆生粉 、糯米胡椒 、肉丸一勺鸡精 、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆一小勺老抽 ，糯米加入半锅清水 ，肉丸三勺盐、喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋洗净 ，合家红烧老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，加入姜末、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐 、撕成小朵 ，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，西兰花一个（摆盘用） 、姜末20克 、先用清水浸泡4-6小时，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、一小勺老抽、30克生粉 、转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、盐、转小火 ，生粉30克 、少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、清水 、倒入锅中 ，搅匀成芡汁 ，鸡蛋2个、一大勺料酒 、
糯米100克 、