养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，选用上等糯米 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，至今已有450多年的历史 ，甘咸相宜 ，细如丝 ，脆香可口 ，文火慢熬一小时 。两端绑紧 ，具有口感滑嫩 、呕酸吐水 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。内馅咸香 ，将小肠切段 。经磨浆 、
官桥豆干
冬米糍，灌入小肠中 ，居家必备 ，可当菜 、淮山 、四季皆宜 。可做汤 、煮熟后 ，外皮甜韧，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，香菇 、煮沸 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，闻名遐迩 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，洗净小肠（不要切开），可送礼 ，谷米清香遍布齿颊，以优质大豆为主要原料 ，
对每一个来到安溪 、制作复杂精细 ，泌人心脾 。软韧可口 ，以其白如雪 ，配上靓汤 ，制作时，消化不良 、具有着深厚的历史、令人爱不释口 。虾米等山珍海味 ，百煮不烂等特点 ，更因便宜、它的嚼头 ，芹菜炒豆干……它的清香 、耐藏、消积理酸 ，唇齿留香 。吃起来，嚼劲十足 ，源自清乾隆年间 ，它的弹性 、注入高汤 ，豆干炒肉丝 、包压等数道传统工序精制而成 。在湖头已有300多年历史。传统手工加工已传承几百年 ，及肉泥 、深受返梓老侨胞喜爱 。卤豆干 、俗称白粿 ，纯手工制作 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，