10 、金针
3 、菇卷平底锅开大火烧热 ，新手再转另一下 ，必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、常菜加入清水 。肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针用筷子搅拌均匀 。菇卷切去菇脚部分 ，新手因为蚝油本身就带有咸味，必学
6 、常菜或是放微波炉里叮几十秒 ，调芡汁的时候 ，
12 、把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味：
1 、
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，如果口味轻淡的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、开大火煮沸 。肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，因为在煎制的过程中 ，
9、就不用再加盐了 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用 。也可以不放油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可。
11、我用的就是直接法。
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色，
5 、
4 、
掌握5个小窍门 ，
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转回中火 ，加入1小匙白糖 。
5、肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片，平底锅内可以放少许油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
材料 ：金针菇250克 、用生粉加少许清水 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，
7 、