炒到汤汁辣味散发，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开

粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏取出，做道

　　做法  ：

　　1、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开蒸鱼豉油  。粉丝

　　原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末。漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒

　　3 、切去头部及尾部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上  ，

　　调料  ：料酒、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣。葱、浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油，龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，生姜  、再铺上姜丝 ，

　　2  、倒入1汤勺料酒。再倒入小半碗水；

　　4、