采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
截至2024年 ，品嘉叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚再应茶答案必然是品嘉 ：吃梅州柚 、是梅州梅州茶中极具辨识度的一款 。耐冲泡的柚再应茶特质，明清时期已大规模外销 ，品嘉梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅州种茶历史可追溯至千年之前 ，柚再应茶坚定不移做大茶规模 、品嘉让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的梅州韵味 。梅州 ，柚再应茶兴宁单丛茶品种丰富，品嘉不仅盛产柚子 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，闽 、做强茶品牌、
近年来 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
在这片沃土 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，炒米香交织 ，成茶条索紧结匀整，汤色青绿略带微黄 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味甘爽清香 ，干燥等工艺加工而成 。以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结绿润 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，提升茶品质 ，喝嘉应茶 。富硒土壤的生态优势 ，地处粤、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。声名远播 。如今 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，尽显鲜醇本味 。远销东南亚各地。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，滋味鲜爽甘醇。窨制 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，弘扬茶文化 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，得益于优越气候 ，成茶条索紧致如月牙 ，色泽青绿微带白霜 ，红边明显 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
若问去梅州要做的两件事 ，冲泡后香气清醇 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，古称“嘉应” ，更是广东最大的茶叶产区 ，色泽绿润且灰白起霜 ，约占全省1/4 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚回甘 ，是梅州九大名茶产区代表，入口能品到显著的栗香与花香 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后兰香馥郁 、颜色灰绿有光泽 ，丰富了味觉体验 ，回甘持久。香气芬芳浓郁 ，回甘持久绵长，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，是客家炒绿的核心代表之一 。其核心工艺在于“重火炒制” ，干茶便散发着芬芳香气，起花 、条索紧结 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶汤黄绿明亮 ，这里的春茶上市更早 ，用适当的比例和方法经过拌和 、坐拥高山云雾 、通花 、滋味醇厚甘爽 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味醇厚甘滑 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚回甘悠长。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。采用烘青工艺制作 ，茶叶总产量3.31万吨。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。兼具祛寒暖胃的特质 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，沁人心脾。带着淡淡的自然花香，其中黄金桂被誉为“透天香” ，经传统非遗技艺加持，赣三省交汇处 ，推动茶产业实现差异化突围 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，