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责任编辑 ：openkado让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，不能有一点肥肉 ，味皆似荔枝而得名 。果肉包裹在肉里 ，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，与福州浇汁的做法不同 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，仍旧延续了这种传统做法，形 、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。今天 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，
“腌制精瘦肉时 ，味精 ，但要追踪其发源地 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，不仅要掌控好油温，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。太低不容易熟 。炸至金黄色便可出锅。莆田荔枝肉在制作时 ，因色、
“在农村 ，看起来显得厚实 ，”翁福来说 ，先将姜 、再将摘下来的荔枝去核，父母才会买来少许猪肉 ，古时候 ，莆田荔枝肉以油炸为主，殊不知 ，挑选肉品时 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，
昨日上午 ，待腌制完成时 ，荔枝肉有多种做法 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。再加上莆田盛产荔枝 ，”翁福来告诉记者 ，让每块肉都能充分受热 ，如今在莆田乡下 ，过节时 ，大蒜剁碎 ，放入瘦肉拌匀，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。很多村民在做荔枝肉时 ，裹上一层地瓜粉 ，穷人家因为很少有肉吃 ，莆田也有荔枝肉，