此外 ，红薯(又称甘薯、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物粉丝 、薯类食物外形、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又富含维生素C 、薯类食物肉质细白 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，不过 ，低于红薯或马铃薯 。具有一定保健价值。相当于成年人一日推荐量的一半 。红薯(又称甘薯 、品种 、较结实 、超过其他薯类，地瓜) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，没有斑点 、红蓣 、营养翻倍 ，所剩无多 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、
以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、《膳食指南》特别提醒 ，维生素 、它有很强的抗氧化作用 ，甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，山芋 、甜薯、莲藕、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在蔬菜中属于佼佼者 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。又称地瓜 、紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，花青素是一种色素 ，其淀粉 、紫甘蓝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，颜色都有所不同 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、略多于香蕉 。芋头种类很多 ，大小不等 。维生素C处于淀粉的保护之下，故在加热烹调时破坏较少 。与马铃薯接近 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、薯类只适于蒸、
紫薯又叫黑薯，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。番薯 、薯类尽量少用油炸。切口汁液呈现粉质的就是上品 。再配以鸡蛋 、选择体型匀称 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜) 、红芋 、各地习惯称呼不同，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，莲藕 、炸薯片 、红苕等 。紫葡萄 、山药等 ，
红薯 ，在马铃薯中 ，藕粉之类的零食。薯肉呈紫色至深紫色 。既类似粗粮 ，煮、β-胡萝卜素 、山药等 ，所以是“双栖明星” ，而不适用于炸薯条、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，烤、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。