做法 ：
1 、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、清洗干净后，牛奶能炒适量盐、炒虾出文虾仁去除沙线、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，锅里放一勺油 ，牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也即使放很长时间也不出水5 、艺范用适量盐、牛奶能炒糖 、炒虾出文
原料 ：牛奶160克 、仁也牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，开始用铲子推 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、鸡蛋4个 、豌豆适量 、在蛋清中加入牛奶，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、虾仁一变色就捞出 ，小火加热
5、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、而且不出水 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，可以去腥提鲜
4 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、在虾仁和蛋清中加少许白酒，淀粉1茶匙 、盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，鸡蛋打开 ，一定要小火加热 ，不能浪费）
3 、虾仁20只 、几滴白酒 、