小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，现点现炒 、现点现炒是通用核心卖点 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、下饭 、鲜辣 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，卫生与服务有优化。家庭聚餐；口味偏好香辣 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、菜品丰富、菜品丰富、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、可作为门店差异化竞争力 。鲜麻辣、属于高频刚需餐饮
。食材品质 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣
、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、到底谁在吃
？消费者又是如何看待江西小炒 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、
4.重视口味定制化需求 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，四大小炒品类消费者均高度看重
，性价比 、喜爱地方风味 、家庭聚餐，性价比 、性价比上进行优化 。
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、现点现炒 、麻辣 、是消费者普遍希望提升的维度 ，解馋；口味偏好香辣 ，门店卫生有所优化 。
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风味还原 、每周4~6次占25.5% ，现点现炒 、性价比有所优化 。锅气体验 、麻辣 、同事朋友小聚 、