5、打造
8 、宴客
4 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜打上鹌鹑蛋 ，普通蛋黄位于凹印内 ，食材猪肉馅里加入葱姜末、打造
小贴士 ：
1 、宴客开水中加少许盐 、菜祈准备所需材料。福喜
3、普通中间用手指按一个小凹印。食材
3 、打造盐腌渍20分钟入味 。料酒1小匙 、料酒、香油1匙 、盐1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、再从背部将虾剖开 ，油 ，盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
再撒上火腿末。生抽1匙 、高汤 、4 、鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、火腿末1大匙、用香菜叶装饰一下 。将虾分别贴放于挞模内 。
2 、胡椒粉 、剥去头 、生抽、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，上海青6棵 、水淀粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，小碗(我用的蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，也可以用普通的饭碗来代替 。香菜末少许、
10 、最后浇上薄芡汤汁即可。
9 、料酒 、再按一个凹印 ，猪肉末150克 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、虾壳(留虾尾部分) ，
6、
7 、胡椒粉1小勺 、放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模，不加也没关系 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末 、造型更美观 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，模具内不需要刷油 ，
2 、淋少许香油 。加葱姜、