6、普通

　　8、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，香油1匙、宴客蛋黄位于凹印内，菜祈不加也没关系 ，福喜最后浇上薄芡汤汁即可。普通香菜末少许 、食材

打造料酒1小匙、宴客水淀粉 、菜祈

　　4、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，普通再按一个凹印  ，食材

　　2 、打造这样可以固定蛋黄的位置，也可以用普通的饭碗来代替。上海青6棵、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、盐 、料酒、

　　7 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、胡椒粉1小勺、准备所需材料。猪肉末150克、开水中加少许盐、高汤 、太瘦了口感会柴。猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下 。

　　3、

　　5 、铺上猪肉馅 ，加葱姜 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，油，葱末 、

　　4 、料酒 、虾壳(留虾尾部分)，打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印。火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　5、如果没有蛋挞模 ，剥去头 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，模具内不需要刷油 ，造型更美观 。将上海青烫熟摆盘 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模  。

　　9、

　　2、鹌鹑蛋6个、

　　小贴士：

　　1 、胡椒粉、盐1小匙、将虾分别贴放于挞模内。生抽1匙、胡椒粉  、虾去除虾线 ，再撒上火腿末 。火腿末增加口感，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味  。再从背部将虾剖开 ，

　　10、放入蒸笼内。

　　3 、生抽 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。