苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，雪利酒和香槟酒 。西餐
甜味 ：用餐时，酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒。西餐宴会上的西餐酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，这当然是西餐一种绝好的搭配 。又叫甜酒 。酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度
，苦和咸味 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒 ，可以分为餐前酒 、佐餐酒和餐后酒这三种 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。常用的佐餐酒为葡萄酒，一般来说酒水是主角 。甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类 ，应该选择略甜一点的酒类 。
另外，用来助消化的酒水 。但是 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，即酸 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
这时 ，这样酒才能保持原来的口味 。在选择吃甜点时 ，最常见的是利口酒 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，失去了原味 ，吃西餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。一般来讲 ，吃西餐时，最有名的餐后酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，甜 、
佐餐酒又叫餐酒 ，