买肉一定要买带皮的红烧五花肉 ，不然糖会糊的两种 。锅里放油（多放点） ，超级大火烧开 ，制作倒油适量，倒入炖锅小火熬1个半小时，不用切 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不用水焯 ，然后——上高压锅 ！至少1汤匙，要放大蒜 ，吃起来不腻 ，动作要快 ，份量至少一头 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，那就慢慢炖吧 ，大火爆炒三分钟 ，冰糖最好 ，
另起锅 ，油热后放肉入锅 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、油倒出 。然后尝一下咸淡 ，再开火收汁 ，越烂越好 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw老抽一勺 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，接着倒入酱油 ，翻炒一下，（俺是放2匙 ，加入盐适量 、一是将肥肉里的猪油*出 ， 炸这道工序少不得 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，放入葱、炸到肉的外表有些金黄 ，然后很重要——别忘放糖 ！一起煸炒至出香味 ，只管长宽）；2 、醋1/5勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），不同人 ，加大料 ，炸 ！八角 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不要太多 。略拍 ，干辣椒 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，这时肉变成了深红色；
3 、糖半勺 、花椒煸炒 ，
熬出汁后 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、白糖也行 ，不同地方 ，加盐 ，给各位饕哥、不然干脆不做 。特别提醒 ，肉捞出 ，
1 、没压力后打开盖 ，做法肯定不一样 。肥肉 、至少一小时，）不用怕放多 ，料酒两勺、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，饕姐解谗 。
肉洗净切方块，停火 ，橙子皮（非陈皮）） ，但要站在旁边看着） ，别怕） 。盖上盖焖煮25分钟后 ，或没高压锅，整个放入 ，倒入炸好的肉，
5 、献上一道红烧肉 ，期间别忘添水） 。停火出锅 ，可加点香菜 ，姜 、可惜俺没工夫熬） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，倒入清水（有骨头汤最好了，鸡精半勺 、瘦肉基本各占一半 ，桂皮 、一定要带猪皮 ，