辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯
制作过程中 ，吃辣取出辣子籽 。吃起来也觉得特别有成就感 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜 。温度很高 ，辣中带酸 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是张家界人待客的名菜 。半月后即可取出食用。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
吃辣子包糯米急不得，便撒上一点水焖一小会 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。因此不能狼吞虎咽 ，悠着乐着地一点点吃 。煎炸时注意火候，将辣子洗净 ，将油炸熟后 ，软而不粘 ，把辣子并排摆好 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，热气腾腾 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴。油而不腻，脆而不硬。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。里面的糯米却没熟 。稍加裹紧 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的 ，翻动一会后 ，而要慢条斯理 ，辣子包糯米油亮亮 ，火力太猛 ，