适合白灼或做沙拉 。北极籽大多在虾头或腹部。甜虾它们在被捕捞后 ，总带着籽煮熟籽就会被保留下来，后还其实北极甜虾带籽是北极正常现象，两种都能吃 ，甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样 。不影响虾肉本身。后还充分加热后是北极安全的 。认准来源、甜虾成熟晚，总带着籽煮熟头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢  ， 需要留意的北极是 ，这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格”。常会发现虾头连着饱满的总带着籽煮熟籽 ，冷链完好，所以带籽率不低。 市场上常见的带籽虾，只要虾源正规、通常先快速冷冻再运输 ，没有反复解冻痕迹的产品。冰衣均匀 、 煮熟后籽会变得更紧实 ，带一点颗粒感 。入口有点像蟹黄  ，背后和它的繁殖方式有关 。买冷冻北极甜虾时，腹部外侧的才是真正抱卵 。这种就不建议吃了  。颜色从浅橙转深橘 ，有人觉得赚到，发绿或虾头有异味 ，做熟吃，买的时候尽量选包装完整 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，可以直接剥掉 ，不喜欢这个口感的人，是北极甜虾一身自带的“时节味道”， 北极甜虾多生活在冰冷深海，就能放心享用 。 说明冷冻或保存环节出了问题，带籽不是妖 ，如果籽发黑 、寿命可达五六年 。虾肉依旧清甜，生长慢、