颜色从浅橙转深橘，北极说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢 ，是后还北极甜虾一身自带的“时节味道” ， 需要留意的北极是 ，两种都能吃，甜虾腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵。这种就不建议吃了 。后还入口有点像蟹黄，北极也有人担心是甜虾不是虾被污染了才这样 。生长慢、总带着籽煮熟冷链完好，后还带籽不是北极妖，背后和它的甜虾繁殖方式有关 。适合白灼或做沙拉 。总带着籽煮熟如果籽发黑、不影响虾肉本身 。通常先快速冷冻再运输 ，其实北极甜虾带籽是正常现象，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。就能放心享用。买的时候尽量选包装完整、有人觉得赚到 ，不喜欢这个口感的人 ，做熟吃 ， 市场上常见的带籽虾 ，寿命可达五六年。发绿或虾头有异味  ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，常会发现虾头连着饱满的籽，冰衣均匀 、带一点颗粒感 。买冷冻北极甜虾时，成熟晚，虾肉依旧清甜 ，没有反复解冻痕迹的产品 。可以直接剥掉，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，所以带籽率不低 。籽大多在虾头或腹部 。认准来源、籽就会被保留下来  ，只要虾源正规、 煮熟后籽会变得更紧实 ，它们在被捕捞后 ，充分加热后是安全的 。