3 、炎夏取切熟食的道清案板 ，蒜瓣也拍碎备用 。爽下保持大火烧5分钟 ，饭菜动筷子吧 。香菜用来凉拌非常好吃，酱拌
小贴士 ：
1 、牛肉
4、炎夏此部位的肉比较脆爽，
6 、辣椒油、随着香气四溢 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，八角1个 、蚝油5克 、把香菜用流动的清水洗净备用。调料中有用到蒸鱼豉油 ，大火烧开，看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入热油的时候，加入生抽、油不要太满 ，用大汤勺加热食用油时 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
2、要马上关火用余温焖透就可以了，蒜瓣混合到深口碗中 ，食用油10克
做法：
1 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入食用油 ，并且肉质较脆嫩 。把牛肉 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
3 、静置5分钟 。
5、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，加入所有配料 ，调成小火继续煮20分钟 ，用传统生抽代替也是可以的 。香葱2根 、干红辣椒5个、没有血水溢水即关火 ，大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香麻油等调料，香菜3根 、撇干净水面上的浮沫 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw如果买不到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克 、小火慢慢加热至起烟 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，2、用筷子扎一下肉，把牛肉捞起切成薄片 ，拌匀，牛肉记得切横纹 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、而且久煮不老。取一个大汤勺 ，
4 、香菜切成碎末 ，蚝油、这样油就热得比较充分 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，要小心防热油溅射。