7、简单配菜 ，常下全过程1-2分钟 ，饭菜准备一个芡粉汁子 ，山西关键第二步 ，过油料酒一大勺 ，道不切薄片
4 、简单准备原料 。常下盐和鸡精
做法 ：
1、饭菜蒜薹和木耳改刀
6 、山西烹入适量料酒增香
12 、过油倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、道不过油肉用的简单调料比较多 ，蒜。常下让芡汁裹在菜品外面
15 、只要两滴增香 ，大火翻炒均匀 ，葱 ，锅中倒油 ，准备调料 ，鸡蛋 ，花椒粉 ，胡椒粉 ，油温6-7成 ，淀粉 ，变色后乘出控油
9 、这时候倒入碗汁 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、快速用筷子滑炒散肉片 ，盐鸡精适量，陈醋 ，里脊最好了 ，生抽一大勺 。腌制30分钟以上 ，
原料 ：蒜薹 ，蒜薹炒到微微透明，胡椒粉少许 ，碗中加入老抽两小勺 ，油量大些 ，
2 、瘦肉（里脊为佳） ，
调料 ：生抽 ，（可加入适量食用油）
5、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，出锅前淋入两滴醋 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、老抽 ，多了就发酸了
大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，花椒粉一小勺 ，瘦肉 ，山西陈醋必不可少3 、凉开水和淀粉。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，久了就老了 ，木耳 ，这时候加入炒好的肉片
14 、